Ingredientes de los caramelos de menta de manteca:

2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1/4 taza de manteca
gotas de escencia de menta

Modo de preparación de los caramelos de menta de manteca:

En una olla mezclar el azúcar, el agua y la manteca. Cocinar sin revolver hasta que llegue a 127 ºC o probando hacer una bolita y que quede firme y gomosa. Añadir unas gotas de menta.

Volcar sobre un mármol. cuando se solidifican los bordes, remover con una espátula y doblar la masa hacia el centro para formar una bola. Amasar con la mano y estirar, formando una cuerda gruesa, y después volver a doblar.

Repetir la operación hasta que la masa tome un brillo nacarado y mantener la forma. Estirar como un lápiz grueso y cortar en trozos de 2 centímetros. Colocarlos sobre papel parafinado y dejar secar por varias horas.

Conservar en frascos bien tapados, pues las mentas se ablandan luego de algunos días.

» Puedes dejar un comentario, o un trackback desde tu blog.