Ingredientes (para 4 personas):

500 gr. de espagueti
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 rama de apio
1 zanahoria mediana
1/2 kg. de carne de res molida
2 tazas de caldo de carne
1 y 1/2 tazas de vino tinto
850 gr. de tomate
1 cdta. de azúcar
2 cdas. de perejil fresco
Sal y pimienta
Queso parmesano

Modo de Preparación:

Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndola y desmenuzándola hasta que esté cocinada. Incorporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado.

Al hervir, cocinar a fuego lento 90 minutos removiendo. Añadir sal y pimienta a gusto. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con aceite y una pizca de sal. Escurrir y servir la salsa sobre la pasta. Espolvorear con queso parmesano a gusto.

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