Ingredientes del Candial:

2 yemas
1 cucharada de azúcar (o un poco más)
1 taza de leche hirviendo
Una pizca de canela

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Ingredientes de los Canapés de salchichón de hígado (para 8 unidades):

8 rodajas gruesas de salchichón de hígado.
8 cuadrados de rebanadas de pan tipo lácteo ligeramente más grandes que las rodajas de fiambre.
Medio pote de queso petit suisse.
8 rodajas de huevo duro y hojitas de perejil, para decorar.

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Ingredientes del Sabayón con nueces:

6 yemas.
6 cucharadas de azúcar molida.
5 cucharadas de vino de Oporto.
1 cucharada de agua.
nueces molidas.

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Ingredientes del Sandwich de queso (para 16 unidades):

8 rebanadas de pan de centeno, descortezadas.
Medio pote de queso de crema.
Sal y pimienta al gusto.
4 tajadas gruesas de queso de máquina.

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Ingredientes del Arrollado de Carne Picada (para 6 personas):

1 kg de bola de lomo, nalga, etc, cortada en bifes finos
400 gramos de carne picada
25 gramos de hongos secos
50 gramos de manteca
50 gramos de queso rallado
1 huevo

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Ingredientes de la Merengada con frutos rojos:

2 discos de merengue.
2 discos de pionono de vainilla.
2 cajas chicas de blueberries.
2 cajas chicas de frambuesas.
1 frasco de mermelada de frutos rojos.
1/2 copita de Kirsh.
2 cucharadas de azúcar impalpable.
600 cm3 de crema batida.
1 taza de frambuesas procesadas.
4 cucharadas de azúcar.

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Ingredientes de la Sopa de Sémola (para 2 personas):

6 Cucharadas de Sémola.
3 Cucharadas de Queso Parmesano.
6 Tazas de agua.
3 Pastillas de Doble Caldo de Pollo.
Sal al gusto.

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Ingredientes del Chilcano de Pescado (para 2 personas):

300 gramos de pescado.
2 papas sancochadas.
1 diente de ajo molido.
1 ramita de perejil.
4 tazas de agua.
2 limones.
1 cebolla picada.
1/2 cucharadita de aji colorado molido.
sal y pimienta al gusto.

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Ingredientes del Chicharrón de Pulpo (para unas 4 – 6 personas):

1 pulpo mediano
1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
½ cucharadita de mostaza
4 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
2 tazas de harina cernida
Sal y Pimienta al gusto
Aceite, cantidad necesaria

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Ingredientes del Ponche Azteca:

1 litro de tequila.
1/2 taza de jugo de pomelo.
Jugo de 3 limones.
Jugo de 2 naranjas grandes o 3 pequeñas.
2 tazas de té caliente.
una pizca de canela.
1/4 taza de azúcar.

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