Ingredientes del Arroz con leche (para unas 2 – 4 personas):

200 gr. de arroz de grano redondo.
1 litro de leche.
125 gr. de azúcar.
25 gr. de mantequilla.
2 ramitas de canela.
La cáscara de un limón.
Canela en polvo opcional.

Modo de Preparación del Arroz con leche:

1- Poner en una cacerola el litro de leche junto con el azúcar, las dos ramitas de canela y la cáscara de limón. Poner a calentar a fuego medio hasta que la leche hierva.

2- Colocar el arroz en un colador y ponerlo bajo el grifo para que se lave con el agua y pierda el almidón (esto sirve para no se pegue). Cuando el agua del colador deje de salir blancuzca ya estará bien lavado.

3- Después que la leche haya hervido, le añadimos el arroz que ya lavamos y revolvemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja para que se haga el arroz por unos 50 a 60 minutos. Hay que revolver cada poco rato y un poco más seguido cuando el arroz se empiece a hinchar, en especial los últimos minutos para que no se pegue ni se queme el arroz en el fondo.

4- Cuando hayan pasado los 50 minutos prueba el arroz y si está hecho fíjate la cantidad de leche que queda, ya que si queda mucha hay que dejarlo un poco más para que absorba un poco más.

5- Cuando lo retires del fuego, saca la cáscara de limón y las ramitas de canela. Ahora se le agrega la mantequilla en cuadritos y se revuelve bien hasta que se disuelva y se mezcle con el arroz.

6- Hecho esto solo nos queda dejarlo reposar por unos 5 minutos y repartirlo en recipientes. Aquí si quieres los puedes espolvorear con canela en polvo y ya terminamos.

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