La Musaka es una receta que tiene su origen en Grecia, aunque se ha extendido también a muchos países del Mediterráneo. Según la tradición, los principales ingredientes son la berenjena, la patata y la carne de cordero básicamente, aunque actualmente se pueden encontrar muchas variantes de esta receta.

Ingredientes de la Musaka griega:

1 kg. de berenjenas.
500 gr. de calabacines
500 gr. de patatas
500 gr. de carne de cordero picada
4 huevos
500 cl. de leche
150 gr. de queso rallado
250 gr. de harina
1 diente de ajo
2-3 cebollas
2 tomates.
Sal
Pimienta
Nuez moscada (optativo)
Clavo
Canela en rama ( optativo)
2 vasos de aceite
100 gr. de mantequilla

Modo de preparación de la Musaka griega:

Cortar las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Freírlos ligeramente.
Sofreír las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y hervir durante 15 a 20 minutos. Después retirar del fuego.

Para hacer la bechamel poner la mantequilla a calentar, echando también la harina, revolver la mezcla, añadir la leche y dejar hervir durante unos 5 minutos. A continuación agregar los huevos batidos y la nuez moscada.

En un molde de horno untado de aceite, colocar una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallado.

Finalmente echar la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Llevar al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos. Buen provecho!

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