Ideal para condimentar tacos.

Ingredientes de la Salsa verde mexicana:

1/2 kilo de tomates verdes
1/2 cebolla mediana
8 chiles serranos
2 ramas de cilantro
1 diente de ajo
Sal
Pimienta

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Esta es una receta de comida mexicana bastante sencilla y muy rápida de preparar.

Ingredientes de los Huevos a la mexicana con chiles:

4 huevos
2 tortillas grandes
2 tomates
2 chiles serranos
1/4 de cebolla
1 y 1/2 cucharada de manteca
Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación de los Huevos a la mexicana con chiles:

Cortar en dados las tortillas y freirlos en una sartén con manteca hasta que estén dorados. Saltar la cebolla picada hasta que esté transparente.

Picar los chiles. Lavar bien los tomates y cortarlos en cubitos. Agregar los chiles y los tomates a la cebolla, y salpimentar y continuar cocinando en la sartén.

Agregar los huevos y antes de que terminen de cocinarse, agregar los cubos de tortilla bien crocantes. Al servir, agregar abundante limón (opcional).

Ingredientes (para 10 personas):
2 kg. de lomo de cerdo; abierto y aplanado
1/2 kg. de jamón; rebanado y picado
200 gr. de ciruelas pasas; deshuesada y picada
200 gr. de orejones de duraznos; remojados en una taza de agua caliente y picados
6 cdas. de mostaza preparada
2 cdas. de consomé de pollo en polvo
5 hojas de laurel
3 ramas de mejorana
5 ramas de tomillo
3 dientes de ajo picados
2 cebollas picadas
2 tazas de vino tinto
1/2 cdta. de pimienta negra molida
Aceite para cocinar
Sal a gusto
Cordel

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