Muchos de ustedes quizá conozcan solamente las clásicas galletas navideñas dulces. Así que aquí les mostraremos que existen más variedades de galletas para hacer navidad, de forma original y para quedar bien con las visitas preparando algo distinto como las galletas navideñas de queso.

Ingredientes de las Galletas navideñas de queso:

500 gr. de harina 0000
150 cc. de agua tibia
15 gr. de levadura
2 cucharaditas de sal
50 gr. de grasa vacuna
100 gr. de queso parmesano rallado

Modo de Preparación de las Galletas navideñas de queso:

1- En un recipiente, colocaremos la harina con la sal y el queso. Mezclamos bien hasta que todo se incorpore.

2- Hacemos un hueco en medio de los ingredientes antes mencionados y agregamos la levadura, disuelta en el agua tibia, la grasa fundida y mezclamos todo hasta que quede una masa uniforme.

3- Dejamos descansar la masa, tapada con un paño húmedo tibio por al menos 15 minutos y luego volvemos a amasar.

4- En este momento, podemos probar el bollo para saber si le falta sal. Luego de amasar por al menos unos 3 minutos, enharinamos una superficie y estiramos allí la masa.

5- Cortamos con moldes las formas deseadas y llevamos las mismas a una fuente para horno cubierta con rocío vegetal o enmantecada.

6- Cocinamos las galletas de queso por unos 12-15 minutos a fuego medio y estarán listas.

Ingredientes del Mousse de chocolate y frutos secos:

250 gr. de chocolate Guanaja
125 gr. de mantequilla
5 yemas
125 gr. de azúcar
5 claras
3 dl. de nata montada
1 picada de nueces, avellanas y pistachos

Modo de preparación del mousse de chocolate y frutos secos:

Partir el chocolate en trozos y ponerlo a fundir en el microondas o al baño María; añadir la mantequilla en pomada y mezclar bien. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar todos estos ingredientes y después mezclar con los frutos secos.

Presentación: Colocar el postre en un bowl, guardar en la nevera y sacar 1/2 antes de servir.

Ingredientes de los Bombones San Valentín:

180 gr de chocolate amargo
200 gr de avena fina
3 cucharadas de whisky
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de nueces picadas
azúcar, cacao y coco rallado en cantidad necesaria

Modo de Preparación de los Bombones San Valentín:

Trocear el chocolate y derretirlo a baño maría. Agregar el whisky, la avena, el azúcar, las nueces y la miel.

Una vez que la masa esté bien integrada, estiramos sobre una mesada, dejando una plancha de masa de al menos 1 cm de grosor. Dejar enfriar.

Una vez que la preparación está fría cortar con un cuchillo afilado en forma de rectángulos (o, si te animas, ¡en forma de corazones!).

Decorar con azúcar, coco rallado o cacao en polvo.

Ingredientes de los Panqueques light de manzana:

3 claras
2 cucharadas de leche en polvo descremada
2 cucharadas de agua con gas
1 manzana verde
1 cucharita de aceite vegetal
Edulcorante

Modo de preparación de los Panqueques light de manzana:

Batir las claras y mezclarlas con la leche en polvo y el agua con gas. En una sartén mediana, cocer los panqueques, con un fondito de aceite, y de los dos lados.

Mientras tanto, pelar la manzana, cortarla en trozos y hervirla en agua hasta que esté cocida. Retirarla, dejarla enfriar y agregarle edulcorante.

Cuando los panqueques estén listos, rellenarlos con la manzana y servir.

Ingredientes de las milhojas:

Ingredientes para la masa hojaldre:
400 grs de harina.
1 cucharada de sal.
1 taza y media de agua.
2 cucharadas de vinagre.
160 grs de margarina para hojaldre.

Ingredientes para el relleno:
1 taza de crema pastelera.
1 taza y media de leche evaporada.
4 yemas.
6 cucharadas azúcar.
3 cucharadas de harina.
1/2 kg de fresas.
2 tazas y media de crema chantilly.

Modo de Preparación de las Milhojas:

Para la masa hojaldre:
Cernir la harina y colocar sobre la mesa, hacer un agujero en el centro y verter allí el agua, la sal y el vinagre blanco y formar una masa moviendo los dedos por el borde interno de la corona hecha con la harina, cuando ya se haya formado una bola de masa, tapar y reposar durante 10 minutos.

Estirar bien delgado y cortar cuatro rectángulos del mismo tamaño. Pinchar un poco con el tenedor y llevar al horno a doscientos veinte grados por quince minutos y bajar y bajar a ciento ochenta grados por diez minutos. Retirar y reservar. Limpiar bien las fresas y picar en mitades.

Para el armado:
Poner los discos de masa hojaldre y con ayuda de una manga poner la crema pastelera de a pocos y cubrir con las fresas, tapar con la masa y repetir la operación, terminar decorando la torta con crema chantilly y con las fresas. Poner alrededor mas hojaldre horneada picada con las manos. Servir.

Ingredientes de los caramelos lolipops:

2 tazas de azúcar
1/3 de taza de glucosa
1 taza de agua
esencia de vainilla

Modo de preparación de los caramelos lolipops:

En una olla, calentar el azúcar, la glucosa y el agua, sin dejar de revolver hasta que el azúcar esté disuelta. Cocinar a fuego lento, sin revolver hasta que esté a punto quebradizo.

Sacar del fuego, y añadir la esencia de vainilla y colorante si se desea. Mezclar bien. Verter chorritos sobre mármol enmantecado. Mientras estén blandos, colocarles los palitos, y cuando estén casi duros, despegarlos. Envolverlos en papel manteca.

Ingredientes de los caramelos de menta de manteca:

2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1/4 taza de manteca
gotas de escencia de menta

Modo de preparación de los caramelos de menta de manteca:

En una olla mezclar el azúcar, el agua y la manteca. Cocinar sin revolver hasta que llegue a 127 ºC o probando hacer una bolita y que quede firme y gomosa. Añadir unas gotas de menta.

Volcar sobre un mármol. cuando se solidifican los bordes, remover con una espátula y doblar la masa hacia el centro para formar una bola. Amasar con la mano y estirar, formando una cuerda gruesa, y después volver a doblar.

Repetir la operación hasta que la masa tome un brillo nacarado y mantener la forma. Estirar como un lápiz grueso y cortar en trozos de 2 centímetros. Colocarlos sobre papel parafinado y dejar secar por varias horas.

Conservar en frascos bien tapados, pues las mentas se ablandan luego de algunos días.

Ingredientes de los Lingotes de caramelo y chocolate:

Para la masa:
125 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable
175 gramos de harina

Para el relleno:
125 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de miel de maíz
150 cc de leche condensada

Para la cubierta:
125 gramos de chocolate
15 gramos de manteca

Modo de Preparación de los Lingotes de caramelo y chocolate:

Para la masa: colocar en un bol la manteca con el azúcar impalpable y la harina. Integrar los ingredientes con la punta de los dedos hasta formar una masa. Estirar sobre una placa para horno de 20 cm. de largo, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado y en moderado entre 25 y 30 minutos. Retirar del horno y reservar.

Para el relleno: colocar en un bol de vidrio la manteca, el azúcar impalpable, la miel de maíz y la leche condensada. Mezclar hasta integrar y llevar al microondas durante 10 minutos. Revolver a mitad de cocción. Esta preparación debe formar un caramelo. Estirar el relleno de caramelo sobre la masa cuidando que quede parejo.

Para la cubierta: derretir la manteca con el chocolate en un perol a Baño de María. Cubrir el relleno con el chocolate y llevar a la heladera. Servir cortado en rectángulos, formando así los lingotes.

Nota: Para realizar este relleno es imprescindible tener microondas. No se puede realizar en cocina común porque la leche condensada se quema.

Ingredientes de la Cicerchiata:

4 huevos
1 cda. (café) de sal
1 cda. sopera de azúcar
1/2 cda. sopera de ralladura de naranja
1 cda. sopera de licor de naranjas
60 cc. de aceite de oliva
300 gr. de harina
Aceite para freír
500 gr. de miel
100 gr. de almendras o maníes tostados
50 gr. de cáscara de naranja confitada

Modo de Preparación de la Cicerchiata:

Mezcle los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura, el licor y el aceite de oliva. Haga una corona con la harina, coloque en el centro la mezcla anterior y forme una masa tierna. Amase durante 5 minutos.

Tome porciones y forme cordones de 1 cm de diámetro. Corte trocitos de 2 cm. Fría en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Escurra.

Caliente la miel. Hierva hasta que comience a tomar color dorado y haga burbujas en toda la superficie. Retire del calor y vierta sobre la masa frita.

Mezcle con las almendras o maníes y la cáscara de naranja cortada fina. Aceite un molde con tubo central, vuelque la mezcla y presione para unir. Deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde.

Ingredientes de las Berlinesas:

3 tazas de harina
30 gr. de levadura fresca
3 cdas. de aceite de maíz
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cda. de sal
100 gr. de azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla (2 a 3 gotas)
Dulce de leche
Crema pastelera
Azúcar

Modo de Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta conseguir una masa lisa. Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos. Dejar levar nuevamente y freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.

Retirar y escurrir en papel absorbente. Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino. Espolvorear con azúcar.