El Tzatziki, es de orígen griego y se suele usar para acompañar carnes asadas, ensaladas, y una gran variedad de platos por su consistencia cremosa y su fácil preparación.

Ingredientes del Tzatziki:

1 pepino pelado y bien picado o rallado
Sal y pimienta negra molida en el momento
500 ml. de yogur escurrido (en lo posible griego)
3 dientes de ajo picados
2 cdas. de jugo de limón
2 ramitas de menta fresca

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Ideal para condimentar tacos.

Ingredientes de la Salsa verde mexicana:

1/2 kilo de tomates verdes
1/2 cebolla mediana
8 chiles serranos
2 ramas de cilantro
1 diente de ajo
Sal
Pimienta

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Esta es una receta de manteca negra que sirve para acompañar pescados.

Ingredientes de la Manteca Negra:

1 taza de manteca
1 cucharada de harina
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 cucharada de sal

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Ingredientes (para 8 personas):
3 tomates picados en cuadritos
1 cebolla roja mediana, picada en cuadritos
4 chiles jalapeños picados (sin semilla, ni venas, para que no sea tan picoso) o locoto-Rocoto
1/2 taza de cilantro picado
Sal al gusto
2 limones verdes (el jugo)

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