Como preparar pasta choux receta fácil

receta pasta choux

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La pasta choux es una masa escaldada, relativamente sencilla de elaborar, y se prepara en dos tiempos: primero al fuego y luego en el horno. Con ella se hacen buñuelos de viento, petit choux y tarta de saint honore. Las cantidades reseñadas en esta receta proporcionan una buena cantidad de masa; el sobrante se puede guardar en la nevera dentro de un recipiente herméticamente cerrado o bien congelarse.

receta pasta choux

INGREDIENTES

  • Entre 6 y 8 huevos

  • 250 gramos de leche 

  • 250 gramos de agua

  • 300 gramos de harina floja

  • 150 gramos de mantequilla

  • sal y azúcar
  • 2 cucharas sopera de mantequilla para engrasar

 

Como preparar pasta choux

  1. Hervir agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla hasta fundirla. Añadir de golpe la harina  -previamente tamizada y remover constantemente con una espátula sin retirar del fuego hasta que  la masa deje de pegarse a las paredes de la cazuela. Retire del fuego y espere a que se temple.
  2. Incorporar los huevos de uno en uno mezclandolos lentamente al principio y con mas energía a partir del cuarto. Dejar de añadir huevos cuando al coger un poco de masa con la punta de la espátula se forme un pico mas bien consistente.
  3. Rellenar una manga pastelera, poner la boquilla adecuada y formar las piezas deseadas.Disponerlas sobre una bandeja previamente engrasada con mantequilla y un poco de azúcar
  4. .Hornear, en el horno precalentado a 210 grados, hasta que la pasta haya tomado un color ligeramente tostado, sin abrir nunca la puerta del horno antes de que acabe la cocción.

Reseña de la pasta choux

Pasta choux es una masa de repostería extremadamente versátil, esta pasta choux puede ser tanto salada como dulce, y rellenarse casi de cualquier cosa. La masa choux es la que se utiliza en los eclairs.

Estos ingrediente son muy fáciles de conseguir en supermercados, si eres de República Dominicana o puerto rico te recomiendo los supermercados de calidad como el supermercado nacional o el supermercado bravo, si eres de otro país como Argentina, España o Colombia puedes ir a Carrefour y Mercadona  o cualquiera de tus supermercados favoritos.

Para una porción de 1 tasa:

  • 19 cal
  • Carbohidratos 0%
  • 0%– Grasas0
  • 0%– Proteínas

Ingredientes: 

Fácil de preparar:  

4.6/5
3/5

Precio:

Calorías:

3.6/5
3.7/5

Buñuelos. Friendo pequeñas porciones de masa en una salten con aceite bastante caliente de humear se obtienen buñuelos de viento; cuando se sacan, hay que dejar que se escurra bien el aceite.

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