Desayuno con pan de yuca

Los enlaces en MasterTutoriales pueden hacernos ganar una comisión. Más información.

Pandeyuca. Pieza de panadería originaria de Ecuador ​El pandeyuca o pan de yuca es un panecillo, que es elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevos, polvo de hornear y además sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones usualmente y posteriormente se hornean.

Desayuno con pan de yuca

INGREDIENTES

  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
  • 1 cebolla roja pequeña , en rodajas.
  • 3 tomates grandes, cortados en cubos.
  • 9 huevos.
  • 1 pimiento, cortado en cubos.
  • 6 casabes (5 a 6 pulgadas de diámetro [12,5 a 15 cm]).
  • 1 qt [1 lt] de agua.
  • 3 cucharaditas de sal, divididas.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta (o más, a gusto).
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 1 cucharada de copos de pimiento picante (opcional).

Como preparar desayuno con pan de yuca

  1. Cocinar las verduras: Calentar 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego lento. Agregar la cebolla y cocinar y revolver hasta que se calienten por completo. Añade los tomates y los pimientos. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas. Retírelos del fuego y déjelos a un lado.
  2. Cocinar los huevos: Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Rompa los huevos y viértalos en la sartén, cocínelos revolviendo hasta que los huevos estén casi listos (terminan de cocinarse con el calor de la sartén). Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje a un lado.
  3. Haciendo tortillas: Disolver 1  1/2 cucharadita de sal en el agua. Engrasar una sartén antiadherente con un poco de aceite y calentarla a fuego medio. Rápidamente sumerja uno de los panes de yuca en el agua, escurra el exceso de agua y colóquelo en la sartén caliente. Cocine hasta que se dore ligeramente en el fondo, déle la vuelta y cocine en el otro lado (2 minutos cada lado, aproximadamente). Saque el pan de yuca de la sartén y déjelo a un lado. Repite el proceso con el resto del pan de yuca.
  4. Sirviendo: Servir los huevos en tortillas, cubrir con tomates, y espolvorear con perejil y copos de chile.

Reseña de desayuno con pan de yuca

¿Quieres hacer esto aún mejor? ¡Cúbrelo con un poco de queso rallado!
Esta es la cosa, los cativías están fritos, esto no.

Rociar cada «tortilla» con una cucharadita de aceite al cocinarlas las hace mucho más sabrosas, pero esta receta requiere el mínimo de aceite necesario, en caso de que estés cuidando tu cintura.

Tengan eso en cuenta.

Valor nutricional

  • Calorias: 527 cal
  • Carbohidratos: 72 g
  • Proteínas: 12 g

Ingredientes

Fácil de preparar  

3/5
3/5

Precio 

Calorías 

3.6/5
3/5

El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas, pueden aplicarse términos adicionales. Amazon y el logotipo de Amazon son marcas comerciales de Amazon.com, Inc. o sus afiliados.

Don`t copy text!