Receta de lentejas vegetarianas y salsa de calabaza

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Lens culinaris, la lenteja es una planta anual herbácea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados.

Con este frijol podemos hacer grendes variedades de recetas incluyendo mezclas con la calabaza, que para esta receta sera la principal. acompáñame para saber mas.

lentejas

INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
  • 4 dientes de ajo, aplastados
    Una pizca de semillas de comino.
  • 1 taza de auyama (calabaza de las Indias Occidentales) cortada en cubos.
  • 1 taza de lentejas hervidas.
  • 3/4 de cucharadita de sal (o más, a gusto).
  • Una pizca de pimentón (opcional).
  • 1 taza de agua en la que las lentejas hirvieron.
  • Jugo de medio limón (o lima)
    1 cucharada de perejil picado.

Como preparar lentejas vegetarianas y salsa de calabaza

  1. Cocinar: Calentar la mitad del aceite a fuego muy bajo. Añada el ajo y el comino y cocine revolviendo hasta que el ajo libere su aroma. Añada la auyama y las lentejas y cocine revolviendo durante un minuto. Vierte el agua, añade la sal y el pimentón y cúbrelo. Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
    Retirar del calor y enfriar a temperatura ambiente.
  2. Hacer un puré: Añadir el jugo de limón y hacer un puré en el procesador de alimentos.
  3. Servir: Adorne con el aceite extra y el perejil picado. Servir con casabe o pan tostado.

Reseña de de lentejas vegetarianas y salsa de calabaza

Se dice que la combinación de lentejas con arroz proporciona un plato completo de proteínas.

Se dice que las lentejas son originarias de la India, donde todavía las comen millones de personas cada día en el omnipresente guiso llamado dhal, acompañado de pan chapatti o arroz, el equivalente indio del arroz y los frijoles en la República Dominicana.

Los cocineros de Oriente Medio preparan platos de lentejas en todas sus formas, incluyendo sopas, guisos y ensaladas.

Valor nutricional.

  • Calorias: 104 cal
  • Carbohidratos: 8g
  • Proteínas: 3g

Ingredientes

Fácil de preparar  

4/5
4/5

Precio 

Calorías 

3.6/5
4.5/5

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