Sopa de tomate y Tortellini

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Receta de sopa de tomate y Tortellini: Para cuando se le antoje un buen plato de pasta, pero prefiera algo más ligero, este es un gran compromiso. ¡Te encantará!

sopa de tomate y Tortellini

INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1,8 kg de tomates muy maduros, cortados en dados.
  • 1 cucharadita de hojas frescas de orégano.
  • 1 cucharada de hojas de albahaca picadas.
  • 4 dientes de ajo, aplastados.
  • 1  1/2 cucharaditas de sal (o más, a gusto).
  • 0,45 kg de tortellini (con el relleno que prefieras).
  • 1/4 de cucharadita de pimienta (o más, a gusto).
  • 1/2 Parmesano o Pecorino recién molido.

Como preparar sopa de tomate y Tortellini

  1. Calentar el aceite de oliva a fuego lento en una olla mediana (3 qt [3 lt]). Añada los tomates, el orégano, la albahaca y el ajo, cocine y remueva hasta que el ajo libere su aroma. Bajar el fuego y cocer a fuego lento tapado hasta que los tomates estén bien cocidos (unos 15 minutos).
  2. Quitar del calor y enfriar a temperatura ambiente. Presionar los tomates usando un molino de alimentos (enlace afiliado a Amazon) o un tamiz fino para separar el «jugo» de los sólidos. Una vez hecho, descarte los sólidos y devuelva el líquido a una olla y caliéntelo a fuego medio. Añade la sal.
  3. Una vez que rompa el hervor, agregue los tortellini y cocine a fuego lento cubierto hasta que los tortellini estén bien cocidos (verifique el tiempo de cocción en el paquete).
  4. Retirar del fuego, sazonar con pimienta al gusto. Espolvorear con queso después de servir.

Reseña sopa de tomate y Tortellini

Probé esta sopa con tortellini rellenos de queso y tortellini de pollo. Debo decir que prefiero el de queso ricotta, aunque, como con muchas cosas, es probablemente una cuestión de preferencia.

Es una receta saludable y agradable para tomarla en días con temperaturas baja.

Valores nutricionaleS.

Calorías: 451 cal

Carbohidratos: 56 g

Proteínas: 14 g

Ingredientes

Fácil de preparar  

3/5
4/5

Precio 

Calorías 

3.6/5
4/5

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